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  • 蚌埠美食

    冬天吃火鍋注意事項

    【導語】:冬季是個吃火鍋的好季節,但在享受美食的同時,也要注意健康。中國有99%的人,不會健康地吃火鍋。冬天吃火鍋注意事項有哪些呢?下面就給大家整理了幾條冬天吃火鍋注意事項,一起看看吧。

      1.控制火候

      許多食客在吃火鍋時,往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃,這種飲食習慣很不衛生,容易讓有害微生物侵入人體,導致嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等疾病。應先將肉類、魚類、海鮮下鍋,煮到五、六分熟時再放蔬菜,鍋開后再煮半分鐘左右,才開始享受美味。

      2.莫吃太燙

      通常火鍋濃湯的溫度可達到120℃,如果取出即吃,很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人,復發機更會高出數倍,嚴重時還會誘發食道癌。

      3.警惕嘌呤

      火鍋桌上,畜禽內臟類食品比較常見,這種飲食習慣也不利于健康。畜禽內臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤類物質,容易造成尿酸在血液中沉積,引起冬季“痛風”。吃火鍋時,要注意葷素搭配,多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物,不僅能夠消油化膩,還能清涼、去火、解毒。

      4.少喝老湯

      由于動物內臟、肉類、海鮮等食材所含的嘌呤類物質在湯中能夠充分溶解,過量飲用老湯容易造成嘌呤沉積,經肝臟代謝成尿酸,使腎功能減退、排泄受阻,誘發或加重痛風。喜歡喝湯的朋友要趁早,時間涮得越久,湯中所含的有害殘留物,如亞硝酸鹽的含量就越高,由此患病的可能性就越大。

      5.合理配搭

      羊肉和醋不要共食。羊肉火熱,益氣補虛,宜與涼性或甘平性菜品搭配;醋則含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,其性酸溫,消腫活血,應與寒性食物配合。

      喝白酒時不宜吃牛肉,因為牛肉甘溫,補氣助火;白酒大溫,與牛肉搭配則如火上澆油,容易引起牙齦發炎。

      菠菜會妨礙食物中鈣、鐵的吸收,最好不要長時間和其他食物一起涮,略焯一下就可以了。

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